7 Card Stud Eight or Better, ook wel Seven card stud high-low genoemd, is een variant van poker. Stud pokerspellen onderscheiden zich van Draw-poker doordat er kaarten open op tafel (dus niet aan de speler) worden gedeeld. Verder onderscheiden ze zich van community pokerspellen zoals Texas Hold 'em en Omaha High doordat de kaarten die op de tafel worden gedeeld niet allemaal voor gemeenschappelijk gebruik zijn. 7 Card Stud Eight or Better onderscheidt zich van "gewoon" 7 Card Stud doordat de spelers niet alleen kunnen winnen door de best mogelijke hand te verzamelen, maar óók door de slechts mogelijk hand, bestaande uit vijf verschillende kaarten die de waarde 8 of lager hebben.