海味

海味又稱乾海產，是指經乾燥脫水處理的海產類食品，為中國沿海地區的食品，其中鮑魚、海參、魚翅及魚肚（花膠）合稱為「四大海味」。其他常見的海味包括鹹魚、乾貝及蠔豉等。海味的由來是源於昔日的漁民，由於船上沒有冷凍設施，便把他們的漁獲曬乾。初時這種做法只限於魚類，即是鹹魚，後來才推廣至貝類及其他海產，成為海味。
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