柠檬

檸檬（Citrus limon）是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产東南亞，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。柠檬的嫩叶为紫红色，花为白色带紫，略有香味，单生或3～6朵成总状花序。柠檬的果实为柑果，黄色而有光泽，椭圆形，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食，因为太酸。果实中含5％的柠檬酸。每升柠檬汁中含 501.6 毫克的维生素C和49.88克的柠檬酸。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、古罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在-{zh-hans:亚速尔;zh-hant:亞速}-群岛出现，由于它富含维生素C，解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病，英国海军曾用以补充维生素C。柠檬汁是调制鸡尾酒和制造饮料的重要原料，西方人吃鱼时常滴入柠檬汁以去除腥味。
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