ハス

ハスとは、スイレン目ハス科（従来はスイレン科とされていた）の多年性水生植物（蓮）。→本項で記述。コイ目コイ科ダニオ亜科ハス属の淡水魚。→ハス (魚)を参照。 概要  学名 Nelumbo nucifera、英名 "Lotus"。蜂の巣状の花托に果実が実ることからハチス→ハスという名になったと言われている。原産地はインド亜大陸とその周辺（現在のアフガニスタンからベトナムを含む）。地中の地下茎から茎を伸ばし水面に葉を出す。草高は約1ｍ、茎に通気のための穴が通っている。水面よりも高く出る葉もある（スイレンにはない）。葉は円形で葉柄が中央につき、撥水性があって水玉ができる。花期は7〜8月で白またはピンク色の花を咲かせる。インドの国花。観賞用、食用として湿地で栽培される。地下茎はレンコン（蓮根）として食用になる。日本では茨城県で多く栽培されており、中国では湖北省、安徽省、浙江省などが産地として有名である。中国では、すりつぶして取ったでん粉を葛と同様に、砂糖とともに熱湯で溶いて飲みものとする場合もある。また撥水性の葉と茎がストロー状になっている性質から、葉に酒を注いで茎から飲む象鼻杯（ぞうびはい）という習慣もある。
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