لحم الخيل

لحم الخيل, وهو نوع من أنواع اللحوم الذي يتم قطعه من الخيول, يتميز بلونه الأحمر الداكن أو المائل إلى السواد وتنعكس من سطحه لمعة زرقاء إذا عرض للهواء, ويسود لونه إذا عرض سطحه مدة من الزمن للأرض ويتميز لحم الخيل بنعومة خيوطه ودقتها وكثر ما يخالطها من النسيج الضام (connective tissue) والصفاقات (fascia), ويتميز برائحته الغير مقبولة والقريبة من رائحة الزرائب.
للمزيد من المعلومات, انظر Wikipedia.org...