כוסמין

כֻּסְמִין, או חיטת הכוסמין (שם מדעי: Triticum spelta, באנגלית: Spelt), הוא מין הקסאפלואידי של דגן, ששימש כמזון בסיסי בחלקים של המזרח התיכון ואירופה מתקופת הברונזה עד ימי הביניים עד שפינה את מקומו לחיטה, אותה קל יותר לגדל ולעבד. הכוסמין משווק בימינו כמזון בריאות, בהיותו מכיל אחוז גבוה יותר של חלבון מאשר חיטה, וכן כמות גדולה של סיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים.בהלכה היהודית הכוסמין נמנה עם חמשת מיני דגן, שנקבעו להם דינים מיוחדים. אולם הכוסמין שבהלכה אינו המין הקרוי בשם זה כיום (אשר לא היה מוכר בארץ ישראל בעת העתיקה), אלא כנראה חיטה דו-גרעינית (Triticum dicoccum, באנגלית: Emmer), מין טטראפלואידי שהיה בשימוש בארץ ישראל עוד לפני תקופת בית ראשון.
להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...