חד-סוכר

חד-סוכר (monosaccharide), הידוע גם כסוכר פשוט הוא סוכר הבנוי מאבן בניין אחת. חד-סוכרים מסווגים לרוב על-פי מספר אטומי הפחמן במולקולה. טריוז הוא סוכר פשוט המכיל 3 פחמנים, טטרוז 4, פנטוז 5, הקסוז 6 והפטוז 7. סיווג נוסף של החד-סוכרים הוא על פי הקבוצה הפעילה שלהם - אלדהיד (אלדוזות) או קטון (קטוזות). הסיווג הסופי הוא לרוב שילוב של 2 הסיווגים, למשל החד-סוכר הנפוץ ביותר הוא האלדוהקסוז גלוקוז.כל החד-סוכרים, בדומה לדו-סוכרים, הם מתוקים, מסיסים במים, מתגבשים וחסרי צבע.
להמשך המאמר ראה Wikipedia.org...