шкварки

Шква́рки — национальное украинское блюдо. Представляет собой небольшие обжаренные кусочки сала.Считается украинским деликатесом, наряду с солёным салом, варениками и борщом.Подаётся к разным блюдам или в качестве основного блюда с каким-либо гарниром. Также со шкварками жарят яичницу, картофель или овощи (например, помидоры).
Продолжение на Wikipedia.οrg...

шкварки
мн.
Поджарившиеся твердые кусочки, оставшиеся после вытапливания сала.

[جمع] : cracklings
{ crackling: ـ[.n]: ترق و تروق ، جزجز ، صورت نمکي}