ферменты

Ферме́нты или энзи́мы (от , , —  дрожжи, закваска) —  белковые молекулы или их комплексы, ускоряющие химические реакции в живых системах.Термины «фермент» и «энзим» давно используют как синонимы (первый в основном в русской и немецкой научной литературе, второй — в англо- и франкоязычной). Наука о ферментах называется энзимологией, а не ферментологией (чтобы не смешивать корни слов латинского и греческого языка).
Продолжение на Wikipedia.οrg...

(от лат. fermentum - закваска) (энзимы)
биологические катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Осуществляют превращения веществ в организме, направляя и регулируя тем самым его обмен веществ. По химической природе - белки. Ферменты обладают оптимальной активностью при определенном рН, наличии необходимых коферментов и кофакторов, отсутствии ингибиторов. Каждый вид ферментов катализирует превращение определенных веществ (субстратов), иногда лишь единственного вещества в единственном направлении. Поэтому многочисленные биохимические реакции в клетках осуществляет огромное число различных ферментов. Все ферменты подразделяются на 6 классов: оксидоредуктазы, трансферазы, гидролазы, лиазы, изомеразы и лигазы. Многие ферменты выделены из живых клеток и получены в кристаллическом виде (впервые в 1926). Ферментные препараты применяют в медицине, в пищевой и легкой промышленности.

[مذکر] :
1: enzyme
[.n]: مواد آلي پيچيده اي که درموجود زنده باعث تبديل مواد آلي مرکب به مواد ساده تر و قابل جذب مي گردد ، آنزيم ، دياستاز 2: ferment
[.vt. & vi. & n]: ترش شدن ، مخمرشدن ، ور آمدن ، (مج.) برانگيزاندن ، تهييج کردن ، ماده تخمير ، مايه ، جوش ، خروش ، اضطراب