масло

Масло — собирательное название ряда химических веществ или смесей веществ, не смешивающихся с водой.Основных групп «масел» три: (1) некоторые «масла» являются жирами, (2) другие — продуктами переработки нефти, (3) выделим также важную группу Эфирные масла. Также маслами нередко именуют смеси разных липофильных веществ (синтетические технические масла, некоторые косметические продукты).Для природных триглицеридов лучше использовать более однозначные термины — жиры и растительные масла.Слово липиды имеет несколько иной смысл.
Продолжение на Wikipedia.οrg...

масло
1. ср.
1) Жидкое или твердое жировое вещество, искусственно добываемое из веществ растительного, минерального или животного происхождения.
2) Пищевой продукт животного или растительного происхождения.
2. ср. разг.
1) Картина, написанная масляными красками.
2) Масляные краски в живописи.

Начальная часть сложных слов, вносящая значения сл.: масло (1*), масляный (маслобак, маслодобывающий, масложировой, маслоохладитель, маслопровод, маслофасовочный и т.п.).

ср. (вместо мазло, от мазать) вообще, тук, волога, жир; коровье масло, добываемое из сливок, сметаны; масло постное, растительное, выгнетаемое из семян: масличное, оливковое, которого лучший сорт прованское, худший деревянное; из Азии привозят кунжутное; у нас добывают: миндальное (редко), подсолнечное, горчичное, сурепное (рыжиковое), маковое, льняное, конопляное или собственно постное. Летучие масла не содержат жира, это тонкие жидкости, между маслом и извинью: эфиры. Масло черное, горное, каменное, нефть. Масло купоросное, неочищенная серная кислота. Растительные масла бьют: толкут семя, иногда поджаренное, и кладут его под жом, в маслобойне; коровье масло бьют, пахтают (чухонское, пахтаное; лучшее сливочное), либо топят и мешают (русское, топленое). Для русского масла сметану кладут в топник (горшок с рыльцем и решеткою изнутри), ставят в вольный дух, наутро сливают в рыльце сыворотку, мешают остаток мутовкою, чтобы пахтанье отделилось (молочная и сырная части), а пахтус остается комом. Пахтусы перетапливают снова, сымают пену и сливают в кадку, покидая подонье в топнике. Как сыр в масле катается. Кашу маслом не испортишь. Масляный язычок, сладко говорит. Корова маслом доит, жирным, крупичатым молоком. Положиться в масло (ниж.), принять елеосвящение. Лошадь в масле, шерсть в блеске.
| Масло, зап. пахтанье, сыворотка от масла.
| Маслы мн., курск., пск. игра в дубинки, дуки, касло (Butterloch);
| малые ямки, окружающие большую, дук, куда гонят мяч или свинку; говорят и ед. масло.
| орл. желтая лилия, Lilium martogon, сарана, сарана овсянка, масленок, скалозубец, маслянка, царский скипетр, - кудри, бадуй, бадун. Земляное масло, весёлка, растен. Phallus impudicus. Огонь маслом не тушат. Масло само не родится. Хочу, с кашей съем; хочу, масло пахтаю. Это бабке на масло (от обычая на крестинах). Ешь, дурак, с маслом! Пошла по масло, а в печи погасло. У богатого и по бороде масло течет. Горе наше, что без масла каша. Вари не вари, а все масло поверху. Правда, что масло: все вверху! Он, куда хочешь без масла (мыла) влезет, хитер, льстив. Хоть лей на него масло, он все говорить: деготь! недовольный. Пропал, как швед без масла!

Generated by n-Cyclop™

— во всех местах имеется в виду оливковое масло или елей. Только в Быт.18:8 имеется в виду простокваша и во Втор.32:14; Прит.30:33 — сливочное масло. (см. елей, пища)

Generated by n-Cyclop™

smør, olje