Магданозът (Petroselinum crispum и Petroselinum neapolitanum или Petroselinum latifolium) е светло зелено, двугодишно
тревисто растение и
подправка, широко разпространена в
кухните на
Близкия Изток,
Европа и
Америка. Дължи употребата си като освежител на дъха и до голяма степен вкусовите си качества на високата концентрация на
хлорофил.Като подправка се използват два вида магданоз — къдраволист и италиански, известен още като обикновен или гладколист. В българската кухня се използва предимно обикновеният магданоз, а къдраволистият магданоз почти не е познат. Къдраволистият магданоз често се използва за декорация на ястия. Смята се, че обикновеният магданоз има по-силен аромат. Друг вид магданоз (Petroselinum tuberosum) се отглежда заради корена си.
Вижте повече на Wikipedia.οrg…
бот. parsley (Petrosilium sativum).
Free Download Now!
