Лактозата е
дизахарид, състоящ се от две молекули на монозахаридите β-D-галактоза и β-D-
глюкоза, свързани чрез β1-4 гликозидна връзка. Лактозата е 2-8% от сухото вещество в
млякото. Наименованието идва от
латинската дума за мляко и наставката „-оза“, използвана за наименование на захари. Емпиричната формула на лактозата е C12H22O11, а
моларната ѝ маса е 342,3 g/mol. При младите бозайници от чревните вируси се отделя ензим, наречен лактаза (β1-4 дизахаридаза), който разделя молекулата на двете ѝ съставни за абсорбция.
Вижте повече на Wikipedia.οrg…
ж мн. нет kim.laktoza (süd şəkəri).