О коже как материале см. Кожевенное производство.

Ко́жа — наружный покров организма животного, защищая тело от широкого спектра внешних воздействий, участвует в дыхании, терморегуляции, обменных и многих других процессах. Кроме того кожа представляет массивное рецепторное поле различных видов поверхностной чувствительности.

Кожата е изградена от два основни слоя епидермис и дерма. Под дермата е разположен още един вътрешен слой наречен подкожие или хиподерма. Той е изграден главно от мастни клетки и в различните части от тялото е с различна дебелина. При безгръбначните епителният слой образува външен скелет: кутикула (червеи), хитинова покривка (членестоноги), черупка (мекотели) и др. При гръбначните и човека епидермисът е съставен от 2 слоя - герминативен (в него клетките непрекъснато се делят) и рогов (съставен от мъртви клетки). В основата на епидермиса се намират пигментни клетки, съдържащи меланин (придава цвета на кожата).