Ácido aspártico, (símbolos Asp y D). Uno de los veinte
aminoácidos con los que las
células forman las
proteínas. En el
ARN se encuentra codificado como GAU o GAC. Presenta un grupo carboxilo (-COOH) en el extremo de la cadena lateral. Su fórmula química es HO2CCH(NH2)CH2CO2H. A
pH fisiológico, tiene una carga negativa (es ácido), por lo que también se denomina aspartato. Pertenece al grupo de aminoácidos con cadenas laterales polares cargadas. Puede ser sintetizado por el organismo humano. Su biosíntesis tiene lugar por transaminación del ácido oxalacético, un producto intermedio del
ciclo de Krebs.
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aminoácido no esencial que está presente en el azúcar de caña, en la melaza y en los productos de degradación de muchas proteínas
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